3 Tapa
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DESPIECE DE VACUNO |
| 1 Morcillo Trasero con hueso | |
| 2 Contra con Redondo | |
| 3 Tapa |
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| 4 Babilla | |
| 5 Cadera con Tapa y Punta | |
| 6 Solomillo | |
| 7 Falda con Hueso | |
| 8 Aguja | |
| 9 Pecho con Hueso | |
| 10 Pecho sin Hueso | |
| 11 Pez | |
| 12 Llana | |
| 13 Espaldilla | |
| 14 Lomo con Hueso y Solomillo | |